كل ما تريد معرفته عن عملية الايض بشكل مبسط و بإختصار نسرده لك في هذا المقال.
أولاً: ما هي عملية الأيض أو بالمصطلح العلمي الاخر عملية التمثيل الغذائي ؟
بشكل مبسط جدا عملية الأيض هي مجموعة من التفاعلات الكميائية التي تتم داخل الجسم و التي بدورها تعمل علي تحويل الغذاء الي طاقة تهدف الي استمرار كافة العمليات الحيوية للجسم كالتنفس و الهضم والتخلص من الفضلات و ايضاً بناء الخلايا و الانسجة.
و تنقسم عملية الأيض الي نوعين رئيسين و هما عملية البناء و عملية الهدم.
عملية الهدم
من خلال عملية الهدم يتم تكسير المواد الغذائية الرئيسية سواء كانت كربوهيدرات أو بروتينات أو دهون إلى جزيئات بسيطة والتي ينتج عنها الطاقة من خلال طرق مختلفة من التفاعلات الحيوية.
- الكربوهيدرات : تظهر الكربوهيدرات علي هيئة ثلاث أشكال السكريات, النشويات و الالياف و التي تمثل المصدر الرئيسي للطاقة و التي تدعم كافة الانشطة الحيوية في جسم الإنسان عن طريق تحويل السكريات و النشويات الي الجلوكوز .
- البروتينات : تظهر أيضا البروتينات علي هيئة الأحماض الامينية و التي بدورها تدخل في بناء الانسجة المختلفة في الجسم.
- الدهون : تعتبر الدهون مصدر غني بالطاقة تساعد علي إمتصاص الفيتامينات الذائبة بها و حماية أعضاء الجسم بالإضافة الي تكوين البنية الخلوية و تعد مخزن احتياطياً للطاقة بالجسم.
عملية البناء
يتم إستخدام بعض الجزيئات البسيطة و التي تنتج من عملية الهدم و ذلك في بناء مواد تعد أكثر تعقيداً كالبروتينات و الأحماض النووية و ذلك من خلال سلسلة أخري من التفاعلات التي تحتاج الي الطاقة و تبني الأنسجة.
